Тифлисский луковый пирог

Пожалуй, самый важный момент в этом пироге – не переусердствовать с обработкой лука. Он должен сохранить остатки своей текстуры и не развариться до конца. Это, конечно, при условии, что у повара уже есть хорошее понимание того, как работать с тестом