Рош-а-Шана — еврейский Новый год

В этом году он начинается вечером 22 сентября и длится два дня. Это один из главных праздников еврейской традиции: именно в этот день, по вере, были созданы Адам и Ева, а вместе с ними — мир.

Рош-а-Шана символизирует начало нового жизненного цикла. Это и радость обновления, и время размышлений: принято подводить итоги прошедшего года, просить прощения и строить планы на будущее. Считается, что именно в эти дни решается судьба человека на следующий год — духовная и материальная.

Неотъемлемая часть праздника — застолье, где каждое блюдо имеет особый смысл:
Хумус (https://eda.ru/recepty/zakuski/humus-s-ziroj-28060) — основа вкуса и традиций.
Форшмак (https://eda.ru/recepty/zakuski/forshmak-s-macoj-26308) — селедка в новом звучании, символ гостеприимства.
Цимес (https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/medovij-cimes-31626) — мед и фрукты как пожелание сладкой жизни.
Баранина по-сефардски (https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/baranina-po-sefardski-31619) — яркие специи, символ изобилия.
Кисло-сладкое жаркое (https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/kislo-sladkoe-zharkoe-31623) — морковь кружочками, как монетки, символизирует достаток.
Фаршированный карп (https://eda.ru/recepty/zakuski/farshirovannij-karp-31616) — классика еврейского праздничного стола.
Яблоки с медом (https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/pechenie-jabloki-s-greckimi-orehami-izjumom-i-medom-46506) — главный символ Рош-а-Шана, обещание сладкого и счастливого года.

Праздничный стол здесь — не просто еда, а язык символов, через который выражается надежда на благополучие.

А какие блюда вы пробовали из еврейской кухни?

#праздник #подборка #еврейскаякухня