🔥 Свекла: как не испортить и что приготовить

Свекла — не только борщ и винегрет. Этот яркий овощ может быть сладким, пикантным, сочным или даже почти десертным — всё зависит от того, как его приготовить.
Главное правило — не переваривать и не перепекать: тогда свекла теряет цвет и вкус. Лучше запекать при низкой температуре, тушить или мариновать.
Что предлагают шефы:
🟢салаты с запечённой свеклой, козьим сыром, киноа и гранатом;
🟢необычный коулсло с капустой и чёрной смородиной;
🟢свекольное гаспачо или свекольный крем по типу хумуса;
🟢десерты: свекла с орехами и мёдом, свекольные чипсы, мороженое с соком свеклы;
🟢пхали из свеклы и ботвы с грецкими орехами;
🟢свекла с апельсином, шоколадом или трюфелем;
🟢маринованная свекла с яблочным и бальзамическим уксусом;
🟢свекольная икра с солёным огурцом и луком.
💡Лайфхак: чтобы свекла не потеряла цвет в борще, её пассеруют с томатной пастой до состояния «варенья».
Свекла — универсальный продукт: из неё можно сделать гарнир, закуску, суп или десерт. Всё зависит только от фантазии.
❓А вы чаще едите свеклу в супах или в салатах?
#свекла #овощи #идеи #совет