🔥 Имбирь — универсальный корень, без которого не обходится азиатская кухня.

Его ценят не только за аромат и остроту, но и за способность усиливать вкус других ингредиентов.
🟢В горячих блюдах:
В супах и бульонах имбирь придаёт лёгкую пряность и тепло. Особенно хорош в курином или овощном бульоне с кокосовым молоком.
В мясных блюдах (курица, свинина, говядина) имбирь в маринаде размягчает волокна и делает мясо более сочным.
🟢С морепродуктами:
Обжаренные креветки или кальмары с чесноком, чили и имбирём — классика, которая подчёркивает свежесть рыбы и даров моря.
🟢В сладостях:
Имбирь отлично сочетается с цитрусами. Его добавляют в мармелад, цукаты и даже сорбеты, где он даёт лёгкий пикантный акцент.
🟢Советы от шефов:
Чистите имбирь ложкой, а не ножом — так сохраняется верхний слой с эфирными маслами.
Для маринадов используйте свежий корень, для десертов — сухой молотый или цукаты.
Имбирь лучше раскрывается при тепловой обработке, но в свежем виде сохраняет максимум пользы.
❓А вы где чаще используете имбирь — в напитках, мясных блюдах или в сладком?
#имбирь #идеи #чтоприготовить