Петушок на палочке

12 порций 15 минут
Подготовительное время: 30 минут

Вкус детства, который невозможно забыть. Когда-то мы стояли у лотков на ярмарках, выбирая самого яркого и блестящего, а потом шли по улице с этим сладким трофеем, стараясь, чтобы он не треснул.

Сейчас найти «того самого» петушка почти нереально — поэтому мы предлагаем сделать его дома. Получится и вкусно, и безопасно, и с душой.

Ингредиенты:
Сахар: 200 г
Вода: 30 мл
Лимонный сок: 5 мл
Растительное масло: по вкусу
Пищевой краситель: по вкусу

Инструкция приготовления:

Форму для леденцов смазать растительным маслом. В кастрюлю с толстым дном всыпать сахар и добавить воду.

Поставить кастрюлю на медленный огонь и довести до полного растворения сахара. Помешивать не нужно, можно лишь слегка вращать кастрюлю, помогая карамели распространяться. Добавить лимонный сок и довести карамель до глубокого янтарного цвета.

Температура готовой карамели — 150 градусов. Можно воспользоваться термометром. Если же термометра нет, капнуть карамель в стакан с холодной водой и посмотреть, как она застывает. Должен получиться твердый кусочек карамели.

Аккуратно влить карамель в подготовленную форму в виде петушков или других зверей, вставить палочки, шпажки или зубочистки и дать полностью застыть.

Чтобы сделать петушки на палочке интереснее, можно добавить в горячую карамель пару капель красителя или пищевые блестки, а затем так же разлить по формам. Хранить петушки на палочке, обернув их полиэтиленом, в сухом, прохладном месте. Подавать всем желающим когда угодно.

А какие у вас воспоминания о петушках на палочке? Вы покупали их на ярмарке, на пляже или возле школы? И кто в вашей семье умел варить карамель до янтарного блеска? Делитесь историями в комментариях!

#рецепт #десерт #леденец #ностальгия