Кабачковая икра

10 порций 2 часа

Основательная закуска, приносящая радость и дождливыми августовскими вечерами, и в студеные зимние каникулы. Главное, взять хорошие овощи.

Ингредиенты:
Кабачки: 2 кг
Помидоры: 1 кг
Репчатый лук: 1/2 кг
Морковь: 1/2 кг
Уксус 9%-ный: 2 столовые ложки
Сахар: 1 столовая ложка
Молотый черный перец: по вкусу
Соль: по вкусу
Чеснок: 10 зубчиков

Инструкция приготовления:

Кабачки очистить от кожи и семян, крупно нарезать. Также крупно нарезать лук. Нарезать морковь и помидоры. Прокрутить все овощи через мясорубку.

Поставить овощи на небольшой огонь и варить 1,5 часа, периодически помешивая. Добавить к икре давленый чеснок. Добавить соль, сахар, перец. Добавить уксус, хорошо перемешать и поварить еще 10 минут.

Горячую икру переложить в стерилизованные банки, закрутить крышками и оставить остывать под одеялом. Хранить в прохладном месте.

А вы любите кабачковую икру? Ставьте , если да

#рецепт #закуска #кабачковаяикра #кабачки #овощи #летнийрецепт