Томатная гречка с яйцом и пармезаном

1 порция 30 минут
Подготовительное время: 25 минут

Рецептом с нами поделился Ренат Нурбердыев, шеф-повар гастробистро Lucky Duck.

Ингредиенты:
Сахар: по вкусу
Сливочное масло: 20 г
Тертый сыр пармезан : 10 столовых ложек
Куриное яйцо: 1 штука
Молотый черный перец: по вкусу
Соль: по вкусу
Растительное масло: 1 столовая ложка
Чеснок: 15 зубчиков
Помидоры: 80 г
Зеленая гречневая крупа: 100 г
Голландский соус: 30 мл

Инструкция приготовления:

Заранее отварить зеленую гречку в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Нарезать чеснок слайсами и обжарить. Помидоры помыть и нарезать кубиками.

К чесноку добавить томаты и тушить до мягкости. Для более глубокого и яркого вкуса можно добавить 2 листа розмарина. В сковородку добавить подготовленную зеленую гречку и сливочное масло.

Довести до вкуса солью, сахаром и черным перцем. Отварить яйцо в течение 5–7 минут, сохраняя жидкий центр. Охладить и очистить.

Выложить томатную гречку в тарелку, сверху положить яйцо и посыпать его тертым пармезаном. Сбрызнуть блюдо оливковым маслом и черным перцем. Подавать.

#рецепт #утро #гречка #яйцо #завтрак