Крамбл — десерт, который не подведёт

Простой, быстрый, уютный — именно такой пирог стоит держать в арсенале на случай внезапных гостей или внезапного желания чего-то сладкого.

Что это вообще такое?
Крамбл — это запечённые фрукты под хрустящей крошкой из масла, муки и сахара. Название переводится как «крошка», и в этом весь смысл: минимум усилий — максимум удовольствия. Придумали его не кондитеры, а первые переселенцы в Америке: времени на торты не было, зато крамбл собирается на раз-два.

Почему он классный?
Потому что всегда разный. В основе — любые сезонные или замороженные фрукты:
яблоки, груши, сливы
замороженные ягоды — клюква, вишня, черника
летом — персики, абрикосы, ревень

И сверху — та самая рассыпчатая крошка, которая контрастирует с тёплой, сочной начинкой.

А если хочется изысканности?
Добавьте в начинку корицу, кардамон, ложку мёда, немного рома или ликёра. В крошку — орехи, цедру или шоколад.
Готовый крамбл отлично сочетается с мороженым, взбитыми сливками или ложкой густого йогурта.

Важно! Масло в крошке должно быть холодным. Не перетирайте слишком долго — небольшие комочки наоборот придадут текстуру и хруст.

Готовите — болтаете — и уже готово.
Запах специй и тёплых фруктов сам соберёт всех на кухне. А если остался в холодильнике ледяной шарик мороженого — вы победили.

А вы знали про крамбл раньше? Или теперь обязательно попробуете? Расскажите в комментариях

#десерт #рецепт #выпечка #какприготовить #завтрак #перекус