Домашнее сливочное масло

Если вы думаете, что масло делают только в усадьбах под присмотром старушек-ключниц, у нас для вас новости.

Готовить настоящее сливочное масло дома — это:
проще, чем кажется (если есть миксер);
вкуснее, чем любое магазинное;
экономичнее — особенно если остались сливки от десертов.

Вот что важно знать:
Нужны сливки не ниже 33% жирности. И очень холодные.
Чем гуще и плотнее — тем лучше получится масло.

Миксер сразу на высокую скорость.
Сначала получится густой крем. Продолжайте — и произойдёт магия: сливки разделятся на жир (масло) и жидкость (пахту).

Пахту не выливайте!
Из неё получаются великолепные блины и пироги. С лёгким сливочным привкусом.

Масло промойте в холодной воде.
Это важно: удалите остатки пахты, иначе масло быстро испортится.

Форма и хранение:
Слепите брусочек или шарик, заверните в бумагу и уберите в холодильник. Хранится около недели, а если хотите — заморозьте.

Порций: 10. Время приготовления: 10 минут. Подготовительное время: 8 часов

Ингредиенты:
Сливки 35%-ные: 1 л
Инструкция приготовления:
Подготовить сливки, они должны быть холодными, поэтому лучше оставить их в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Вылить сливки в чашу миксера.
Начать взбивать сливки венчиком на высокой скорости.
Через 2 минуты сливки взобьются, и в таком виде их можно использовать для десертов. А чтобы получить масло, нужно продолжить взбивать.
Продолжить взбивать, пока сливки не расслоятся на жир и сыворотку — это пахта.
Собрать все масло в ком и переложить на сито.
Пахту процедить и перелить в чистую посуду. Ее можно пить или использовать для выпечки.
Промыть масло в холодной воде.
Придать маслу форму и завернуть его в бумагу для выпечки. Убрать в холодильник.
Хранить домашнее сливочное масло в холодильнике. Подавать к свежему хлебу.
Совет к рецепту:
Из 1 литра сливок получается 350–390 грамм масла.Порций: 10. Время приготовления: 10 минут. Подготовительное время: 8 часов

Ингредиенты:
Сливки 35%-ные: 1 л

Инструкция приготовления:
Подготовить сливки, они должны быть холодными, поэтому лучше оставить их в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Вылить сливки в чашу миксера.
Начать взбивать сливки венчиком на высокой скорости.
Через 2 минуты сливки взобьются, и в таком виде их можно использовать для десертов. А чтобы получить масло, нужно продолжить взбивать.
Продолжить взбивать, пока сливки не расслоятся на жир и сыворотку — это пахта.
Собрать все масло в ком и переложить на сито.
Пахту процедить и перелить в чистую посуду. Ее можно пить или использовать для выпечки.
Промыть масло в холодной воде.
Придать маслу форму и завернуть его в бумагу для выпечки. Убрать в холодильник.
Хранить домашнее сливочное масло в холодильнике. Подавать к свежему хлебу.
Совет к рецепту:
Из 1 литра сливок получается 350–390 грамм масла.

А вы когда-нибудь пробовали делать масло сами? Или теперь захотелось?

#какприготовить #рецепт #сливочноемасло #перекус