Жимолость — ягода, которая заслуживает вашего внимания

На многих дачах она растёт как декоративный куст, но в последние годы жимолость всё чаще называют русским суперфудом. Богатая антоцианами, витаминами C, B, K и микроэлементами (калий, йод), она укрепляет иммунитет, снижает воспаления, помогает памяти и даже подходит для низкоуглеводных диет.
⠀
Диетолог Ольга Ермошина говорит: «По антиоксидантным свойствам антоцианы жимолости в 50 раз превосходят витамин С!»
⠀
Но что особенно важно — у неё яркий кисло-сладкий вкус с лёгкой терпкостью, напоминающей бруснику и чернику. И если у вас на участке её много, не спешите всё съедать с куста — из жимолости можно приготовить массу интересного:

Что советуют шефы:
Делать живое варенье — перетёртая с сахаром жимолость отлично хранится в холодильнике
Добавлять в оладьи, сырники, творожные запеканки, смузи и летние пироги
Готовить соусы (в духе клюквенного) с чесноком, мятой или розмарином к мясу и птице
Мариновать ягоды по схеме «3:2:1» (вода:уксус:соль/сахар) — для подачи с уткой, дичью, рыбой
⠀
А ещё — просто полить йогурт или сладкий абрикосовый салат жимолостью и мятой: лето почувствуется сразу.

Единственное «но»: не переедайте — ягода активная, в больших количествах может дать сбой пищеварению. Детям до 3 лет — аккуратно.
⠀
И да, если вдруг ягоды на кусте круглые и ярко-красные — это не жимолость, а её ядовитая родственница. Её — не надо.

Расскажите, а у вас растёт жимолость? И пробовали ли вы с ней что-нибудь готовить?
⠀
#жимолость #ягоды #здоровье #совет