Вишня или черешня: в чём разница и какую выбрать?

И вишня, и черешня появляются на рынках примерно в одно и то же время — в начале лета. Они похожи, но всё же отличаются и вкусом, и составом, и кулинарными возможностями. Разбираемся, в чём отличие и что с ними делать на кухне.

В чём разница?

Вишня — терпкая, кисло-сладкая, с тонкой кожурой, чаще растёт в прохладных регионах и подходит для варки, соусов, десертов.

Черешня — сладкая, плотная, мясистая. Её едят свежей, добавляют в салаты и выпечку, реже — варят.

Польза

Вишня богата антоцианами, витаминами A и C, улучшает сон, борется с воспалениями. Шефы и нутрициологи хвалят её за редкий B9 и антисептические свойства.

Черешня — источник бета-каротина, магния и калия, помогает при стрессах и проблемах с ЖКТ, снижает отёки и давление.

Что готовить?

Вишня идеально подходит для варенья, компотов, пирогов, соусов к мясу.

Черешня — для лёгких десертов, свежих салатов, гаспачо и просто в миску — как есть.

А вы что любите больше — терпкую вишню или сладкую черешню? Делитесь любимыми рецептами и кулинарными открытиями в комментариях!

#черешня #факт #интересно #ягоды #лето #вишня