Куриный соус

6 порций 1 час

Иногда хочется простого и настоящего домашнего вкуса — без лишних специй и сложных техник. Именно такой рецепт мы принесли сегодня: куриный соус с картофелем, как у бабушки или мамы, — нежный, густой, с ароматом жареного лука и зелени, который хочется есть ложкой прямо из кастрюли.⠀

Готовится он из самой доступной курицы, большого количества картофеля и терпения — пусть тушится медленно, чтобы всё получилось особенно вкусным. А в конце обязательно добавьте рубленую зелень — она придаёт блюду свежесть и настоящий домашний характер.

Сохраняйте рецепт — это отличный вариант и для будней, и для воскресного обеда.

Ингредиенты:

Курица: 1 штука
Репчатый лук: 300 г
Картофель: 1 кг
Сливочное масло: 80 г
Растительное масло: 30 мл
Петрушка: 30 г
Укроп: 30 г
Соль: по вкусу
Молотый черный перец: по вкусу

Инструкция приготовления:

Лук нарезать мелкими кубиками. Курицу разделать на небольшие куски: окорочка, крылышки, грудки разрезать на две-три части, бедра снять с кости и также разрезать на две части.

Оставшийся куриный скелет можно использовать для варки бульона. В толстостенной кастрюле разогреть растительное и сливочное масло, обжарить на нем лук до прозрачности.

Выложить к луку кусочки курицы, посолить и поперчить, понизить огонь и томить их под крышкой 10 минут. Затем перевернуть кусочки курицы и оставить их под крышкой еще на 10 минут. Пока курица томится, очистить и нарезать картофель крупными дольками.

Добавить картофель к курице, перемешать, залить водой так, чтобы она покрывала картофель. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30–40 минут, до готовности картофеля.

Измельчить зелень и добавить ее к готовому соусу, сняв его с огня, перемешать. Подавать куриный соус горячим.

#рецепт #основноеблюдо #курица #картошка #обед #ужин