Морковные оладьи с соленым йогуртом

3 порции 45 минут

Ингредиенты:
Куриное яйцо: 4 штуки
Морковь: 450 г
Кинза: 4 веточки
Нутовая мука: 40 г
Растительное масло: 30 мл
Оливковое масло: 60 мл
Йогурт: 150 г
Сладкий соус чили : по вкусу
Рукола: 150 г
Лимонный сок: по вкусу
Соль: по вкусу
Молотый черный перец: по вкусу

Инструкция приготовления:

Морковь натереть на крупной терке. Яйца взбить венчиком до однородности. Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Добавить морковь, мелко рубленные листья кинзы, соль, перец. Перемешать. Разогреть на сковороде 2 столовые ложки растительного масла.

Столовой ложкой выложить тесто на сковороду, сформировав толстые оладьи (как американские панкейки). Жарить оладьи до темной золотистой корочки примерно 3 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи перекладывать на свернутое в несколько слоев бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Приготовить соус. Добавить в йогурт соль и перец. Руколу заправить лимонным соком и оливковым маслом. Посолить, поперчить. Подавать оладьи с йогуртом, салатом из руколы, сбрызнув сладким соусом чили.

#завтрак #рецепт #морковь #оладьи #йогурт