Суфле из яблок

6 порций 1 час 30 минут

Человечество больше не привязано к сезонам: яблоки есть в каждом супермаркете в любых количествах. Если и свежие яблоки, и пироги наскучили, попробуйте приготовить суфле по нашему рецепту. Белки нужно взбить так, чтобы они стали и плотными, и пышными, а потом аккуратно вмешать их в протертые печеные яблоки, чтобы получилась воздушная, но однородная масса. Сочетать десерт классно с шампанским — пузырьки подчеркнут текстуру суфле.

Ингредиенты:
Антоновские яблоки: 1 кг
Яичный белок: 6 штук
Сахар: 200 г
Сливочное масло: 50 г

Инструкция приготовления:

Удалить из яблок сердцевину и запечь их при температуре 200 градусов в течение четверти часа. Дать остыть и натереть на терке. Шкурку выбросить.

Смешать пюре из яблок с сахаром и варить, пока оно не загустеет так, что не будет капать с опрокинутой ложки.
Взбить белки в плотную пышную массу и по частям добавить в пюре, добиваясь однородности смеси.

Разложить результат по смазанным маслом формам, на десять минут отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Подавать готовое суфле немедленно.

#рецепт #выпечка #десерт #суфле #яблоки