Как сделать молочную пенку для капучино в домашних условиях

Любите капучино, но дома пенка не получается такой же пышной и плотной, как в кафе? Разбираемся, как добиться идеального результата с шеф-бариста московской пекарни La Poste Александром Минченко.

С капучинатором (электрический венчик)
Нагрейте молоко (3,2% жирности) до 65°C. Не перегревайте — кипячение испортит вкус и текстуру.
Опустите венчик в молоко и начните взбивать, создавая воронку.
Через минуту получите густую, эластичную пенку.

Во френч-прессе
Залейте нагретое до 65°C молоко.
Активно поднимайте и опускайте поршень, пока не образуется пенка.
Откройте крышку и закрутите молоко в воронку, чтобы пена равномерно перемешалась.

В шейкере
Налейте теплое молоко (3,2%) в шейкер.
Встряхивайте до образования пенки.
Перелейте в чашку, создавая воронку для равномерного распределения.

Альтернативные молочные пенки
Кокосовое молоко даёт самую стабильную пену среди растительных аналогов.
Другие виды растительного молока дают пенку, но она быстро оседает.

Теперь ваш домашний капучино будет не хуже, чем в любимом кафе!

А вы любите с пенкой или без?

#какприготовить #кофе #завтрак #напитки #лайфхак