Маринованные кабачки гриль

8 порций 1 час

Ингредиенты:
Кабачки: 1 кг
Оливковое масло: 5 столовых ложек
Вода: 400 мл
Соль: 25 г
Сахар: 30 г
Лимонный сок: 90 мл
Чеснок: 1 головка
Тимьян: 5 веточек
Перец чили: 1 штука
Сушеная мята: 1 чайная ложка
Сушеный майоран: 1 чайная ложка
Подсолнечное масло: 200 мл

Инструкция приготовления:

Если кабачки молодые и нежные — нарезать их кружочками толщиной 1 см. Если жесткие, старые — то очистить от кожуры и семян и нарезать крупными брусочками (в таком случае должно получиться 1 кг чистой мякоти).
Кабачки посолить, поперчить и обжарить на сковороде гриль на оливковом масле до золотистого цвета.

Воду смешать с солью, сахаром, лимонным соком, мелко рубленным чесноком, тимьяном, крупно нарезанным перцем чили, мятой и майораном.

Смесь довести до кипения. Хорошо перемешать, влить подсолнечное масло, проварить еще 1–2 минуты и снять с огня.

Обжаренные кабачки разложить в стерилизованные банки, залить горячим маринадом. Закрыть банки стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном и дайте остыть до комнатной температуры. Затем вернуть в обычное положение и хранить в темном, прохладном месте.

#закуска #рецепт #кабачки #новыйгод #соленья