Дубайский шоколад — почему мир сходит по нему с ума?

Про дубайский шоколад сегодня не знает разве что тот, у кого телефон с кнопками. В интернете огромное количество обзоров на оригинальный шоколад, домашние рецепты, рассказы об истории происхождения десерта и прочее. Так в чем же феномен этой бешеной популярности?

Чем дубайский шоколад отличается от обычного
Дубайский шоколад в строгом смысле этого слова — это батончик с необычной начинкой. Шоколад в нем не главное, главное — что внутри. Хотя в Дубае таких батончиков местного производства продается с десяток видов, в том числе со вкусом попкорна и чизкейка, но известен стал только один под названием Can’t Get Knafeh of It (то есть дословное «Не могу им насытиться»).

В декабре 2023 года фуд-блогер Мария Вехера из Дубая сняла ролик о шоколаде и продемонстрировала эту плитку ручной работы от локального производителя Fix Dessert Chocolatier — с ярко-зеленой пастой внутри и толстым слоем темного шоколада снаружи.

Что в составе дубайского шоколада
Что снаружи — понятно: это просто хороший шоколад с большим (не менее 70%) содержанием какао или молочного шоколада. А вот начинка многосоставная, в нее входят:

паста из перемолотых фисташек с кусочками целых орехов;

восточное тесто катаифи в виде хрустящих нитей;

тахини — приправа из кунжута;

натуральная ваниль для аромата;

специи — морская соль, кардамон, корица;

иногда ореховое масло и розовая вода, чтобы все соединить и сделать начинку более плавной.

Домашний дубайский шоколад без рецепта
Цена за плитку импортного дубайского шоколада в 230 грамм на маркетплейсах стартует от 3000 рублей, а оригинальной шоколад марки Fix Dessert Chocolatier стоит еще дороже. Так не проще ли сделать этот модный десерт самостоятельно?

Фисташковая паста продается на тех же виртуальных торговых площадках во множестве. Тесто катаифи можно купить там же, причем не только сырое, но и уже обжаренное.

Чтобы добиться максимального сходства с исходной плиткой, вам только нужно будет купить специальную кондитерскую форму с квадратными ячейками, куда вы зальете растопленный на водяной бане шоколад.

#интересно #шоколад #дубайскийшоколад #десерт #почему