Рецептом с нами поделился Алексей Семенов, шеф-повар крафтового гастробара «Русский паб».
Ингредиенты: Тыква: 1 кг Картофель: 200 г Морковь: 140 г Вода: 1 л Филе лосося: 200 г Сливки: 240 мл Кедровые орехи: 24 г Вустерширский соус: 12 мл Тимьян: 2 веточки Петрушка: 60 г Растительное масло: 20 мл Молотый черный перец: по вкусу Соль: по вкусу
Инструкция приготовления:
Сначала приготовить пюре из тыквы. Тыкву нарезать на крупные куски, удалить семена и запечь в духовке под фольгой до мягкости в течение 30 минут. Остальные овощи нарезать произвольно и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Затем залить овощи водой, довести до кипения, добавить мякоть запеченной тыквы, соль и перец по вкусу. Готовить на среднем огне 15–20 минут.
Дать супу остыть и пробить в блендере (или перетереть через сито) до однородной консистенции. Параллельно отварить лосось со сливками, солью, перцем и ворчестером в течение 6–10 минут.
Перед подачей соединить рыбу и суп из тыквы. Подавать с добавлением кедровых орехов и сока петрушки.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Нет комментариев