Каша из булгура с сухими фруктами и медом

6 порций 20 минут

Тут с булгуром обращаются, как с рисом во время готовки ризотто: сначала держат в неге, соединив его со сливочным маслом на сковородке, а после подливают в него воды и томят.

Ингредиенты:
Булгур: 400 г
Курага: 200 г
Сушеная вишня: 50 г
Изюм: 100 г
Лимон: 1 штука
Фисташки: 50 г
Сливочное масло: 100 г
Мед: 2 столовые ложки
Соль: по вкусу

Инструкция приготовления:

Сливочное масло (50 г) растопить в глубоком сотейнике и на медленном огне в течение двух минут потушить в нем булгур, постоянно помешивая.

Залить булгур водой на один-два пальца, добавить соли и варить десять-двенадцать минут. На сковородке растопить сливочное масло и обжарить на нем предварительно замоченные на несколько часов и нарезанные мелкими кусочками сухофрукты.

Обжаривать три минуты, после чего добавить сок лимона, фисташки, мед и тушить, помешивая, две минуты.
Смешать булгур с сухофруктами и фисташками и варить еще минуту-другую.

#рецепт #завтрак #каша #булгур