Миндальный пирог с виноградом

8 порций 1 час
Подготовительное время: 2 часа

Ингредиенты:
Пшеничная мука: 120 г
Миндальная мука: 50 г
Разрыхлитель: 1 чайная ложка
Соль: щепотка
Куриное яйцо: 2 штуки
Сахар: 130 г
Оливковое масло: 120 мл
Молоко: 80 мл
Ванильная паста: 1 чайная ложка
Цедра апельсина: 1 чайная ложка
Тимьян: 1 чайная ложка
Красный виноград без косточек: 300 г
Миндальные лепестки: 50 г
Сливочное масло: по вкусу

Инструкция приготовления:

Разогреть духовку до 180 градусов.
Разъемную форму диаметром 22 см смазать сливочным маслом. Просеять обе муки, разрыхлитель и соль.

В чаше миксера взбить яйца с сахаром до бледно-желтого цвета, около 3 минут. Добавить к яичной смеси оливковое масло, молоко, ванильную пасту, апельсиновую цедру и листья тимьяна. Перемешать.

Добавить мучную смесь и с помощью насадки лопатки замесить тесто. Половину винограда аккуратно вмешать в тесто.

Выложить тесто в форму и сверху распределить оставшийся виноград.
Посыпать миндальными лепестками и отправить в духовку на 40 минут. Готовность проверить зубочисткой: воткнуть ее в середину пирога, если она выходит сухой, значит пирог готов.

Дать готовому пирогу остыть на решетке в течение 30 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть. Подавать миндальный пирог к чаю или кофе.

#рецепт #выпечка #десерт #пирог