Ризотто из булгура с белыми грибами

2 порции 40 минут

Ингредиенты:
Булгур: 120 г
Репчатый лук: 1 головка
Чеснок: 2 зубчика
Белое сухое вино: 100 мл
Овощной бульон: 100 мл
Сыр пармезан: 30 г
Замороженные белые грибы: 100 г
Сливочное масло: 30 г
Сливки 33%-ные: 150 мл
Оливковое масло: 30 мл
Соль: по вкусу
Молотый черный перец: по вкусу
Петрушка: по вкусу

Инструкция приготовления:

Мелко нарезать лук и чеснок.
В сухой глубокой сковороде слегка прокалить булгур. Переложить в миску.
В той же сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук до мягкости. В самом конце добавить чеснок.

Всыпать булгур в сковороду к овощам, залить вином и тушить 2 минуты. Залить булгур бульоном и тушить до готовности.

В отдельной сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нем нарезанные белые грибы.

Когда грибы подрумянятся, залить их сливками и тушить на слабом огне 10 минут. Вмешать в готовый булгур тертый пармезан. Посолить, поперчить.

Подавать готовое ризотто из булгура, украсив белыми грибами и посыпав мелконарубленной петрушкой. Размешать непосредственно перед едой.

#рецепт #Ризотто #безмяса #основныеблюда #ужин #обед