Салат «Яблочко»

4 порции 30 минут

Рецептом с нами поделился Роман Качилов, куратор гастрономической площадки яблочно-книжного фестиваля в Коломне.

Ингредиенты:
Зеленый салат: 480 г
Творожный сыр: 240 г
Антоновские яблоки: 4 штуки
Сливочное масло: 50 г
Сахар: 110 г
Кедровые орехи: 120 г
Черная смородина: 180 г

Инструкция приготовления:

Промыть салатные листья. Высушить и порвать руками. Выложить зеленый микс на тарелку.

Раскалить сковороду. Высыпать кедровые орешки и слегка подсушить.
Смородину размять вилкой в сотейнике.

Добавить половину сахара. Поставить сотейник на средний огонь и уварить на 30%. Снять с огня и остудить.

Яблоки нарезать мелкими кубиками.
На сковороде разогреть сливочное масло. Добавить вторую половину сахара.

Высыпать в сахар яблоки и слегка карамелизовать. Переложить яблоки на тарелку с зеленью.

Посыпать кедровыми орехами.
Добавить мягкий сыр. Заправить соусом из смородины. Подавать.

#рецепт #салат #коломна #яблоки