Буберт

4 порции 30 минут

Буберт на самом деле это манный пудинг, для которого крупу не варят, а только нагревают и оставляют разбухать. Раньше буберт с клюквенным киселем.

Ингредиенты:
Манная крупа: 50 г
Молоко: 500 мл
Куриное яйцо: 3 штуки
Сахар: 65 г
Ванильный экстракт: 1/2 чайной ложки
Вишня: 130 г
Вода: 350 мл
Картофельный крахмал: 20 г

Инструкция приготовления:

В сотейнике довести молоко до кипения и постепенно всыпать манную крупу, интенсивно перемешивая, заварить кашу, затем снять с огня.

Взбить желтки с 40 граммами сахара, добавить к ним ваниль и немного манки, перемешать, влить смесь в сотейник к манке, вернуть на небольшой огонь и мешать, пока масса не загустеет. Не доводить до кипения.

Взбить белки до мягких пик и аккуратно вмешать их в кашу, также на медленном огне, не доводя до кипения.
Для киселя в чистый сотейник бросить ягоды, сахар, крахмал и влить воду.

Поставить на огонь и довести до однородной густой консистенции. Выложить кашу в глубокую тарелку и обильно полить киселем.

Совет к рецепту:
Для киселя можно использовать любые кислые ягоды.

#рецепт #завтрак #десерт #буберт