Перцы фаршированные мясом и рисом

5 порций 1 час

Фаршированный перец — советская классика. Он встречается в болгарской, молдавской, украинской, грузинской, азербайджанской кухнях. И в русской без этого рецепта тоже теперь не обойтись.

Ингредиенты:
Фарш: 1/2 кг
Сладкий перец: 8 штук
Рис: 1/2 стакана
Морковь: 200 г
Репчатый лук: 3 головки
Сметана: 100 г
Томатная паста : 3 столовые ложки
Соль и перец: по вкусу
Подсолнечное масло: 2 столовые ложки

Инструкция приготовления:

Лук мелко нарезать, морковь натереть. Половину лука и моркови обжарить на сковороде.

Рис отварить до полуготовности.
Смешать с фаршем и перемешать с обжаренной морковью и луком. Все посолить и поперчить.

У перца срезать верхушку и очистить его от семян. Начинить перец фаршем.

Сметану с томатной пастой смешать. Посолить и поперчить по вкусу. Полученную массу выложить на дно кастрюли, добавить оставшуюся половину тертой моркови и лука — все перемешать.

Сверху выложить перцы и залить водой ровно на высоту половины перца. Тушить под крышкой на среднем огне 40 минут. Подать.

#рецепт #золотаятысяча #основныеблюда #перец #фаршированныйперец #ужин #обед