Лысые помидоры

8 порций 10 минут

«Не надо подарков, сделай много лысых», — говорит перед днем своего рождения друг Ольги, ресторатор Митя Борисов, об этих помидорах. За оставшийся соус гости обычно бьются: Павел Семенович Лунгин, например, любит запить им последнюю стопку.

Ингредиенты:
Помидоры черри: 500 г
Чеснок: 4 зубчика
Орегано: 1 столовая ложка
Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
Соль: по вкусу

Инструкция приготовления:

Помидоры поместить в глубокую емкость, залить крутым кипятком. Через полторы-две минуты, когда кожура начнет лопаться, слить кипяток и облить помидоры холодной водой. Очистить их от кожуры.

Переложить помидоры в миску или контейнер с притертой крышкой. Влить уксус и оливковое масло. Добавить орегано, измельченный чеснок, соль. Закрыть крышкой и перемешать, энергично встряхивая емкость.

Оставить на час-полтора при комнатной температуре, периодически встряхивая. Перед подачей охладить.

Совет к рецепту:
Вместо сухого орегано можно использовать смесь мелко нарезанного свежего укропа и нескольких листиков тимьяна.

#рецепт #закуска #помидоры #перекус