Тушеная капуста

4 порции 40 минут

Тушеная белокочанная капуста хороша сама по себе. Но если снабдить ее всеми прописанными в рецепте ингредиентами, получится и отличный яркий гарнир к красному мясу, и самодостаточная закуска, горячая или холодная.

Ингредиенты:
Репчатый лук: 1 штука
Белокочанная капуста: 500 г
Уксус: 1/2 столовой ложки
Сахар: 1/2 столовой ложки
Пшеничная мука: 1/2 столовой ложки
Томатная паста : 1 столовая ложка
Вода: 1/2 стакана
Растительное масло: 60 мл
Молотый кумин (зира) : 1/2 чайной ложки
Молотый кориандр : 1/2 чайной ложки
Соль и перец: по вкусу

Инструкция приготовления:

Лук нарезать тонкой соломкой, капусту нашинковать. В толстостенной кастрюле разогреть половину масла и обжарить на нем лук до золотистого цвета.

Добавить кориандр и зиру, обжарить в течение 30 секунд. Положить в кастрюлю капусту, накрыть крышкой и тушить 20 минут.

Добавить томатное пюре, уксус, сахар, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.

В небольшом сотейнике разогреть оставшееся масло и обжарить на нем муку в течение минуты.

Когда капуста будет готова, добавить обжаренную в масле муку, перемешать и прокипятить.

#рецепт #капуста #гарнир #закуска