Морковные оладьи на десерт

Порций: 4. Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:
• Морковь: 400 г
• Пшеничная мука: 130 г
• Разрыхлитель: 3 г
• Сода: 3 г
• Соль: щепотка
• Молотая корица: по вкусу
• Молотый мускатный орех: щепотка
• Молотый имбирь: щепотка
• Грецкие орехи: 50 г
• Изюм: 50 г
• Куриное яйцо: 1 штука
• Тростниковый сахар: 40 г
• Сливочное масло: 30 г
• Сливки 20%-ные: 100 мл
• Ванильный сахар: 20 г
• Сыр маскарпоне: 100 г
• Сахарная пудра: 30 г
• Молоко: 50 мл

Инструкция приготовления:

1. В миске смешать муку, разрыхлитель и соду.
Орехи мелко нарезать. Если изюм сухой и жесткий, заранее его замочить в кипятке.

2. Добавить к мучной смеси соль, по щепотке корицы, мускатного ореха, имбиря и перемешать. Добавить изюм и орехи, еще раз перемешать.

3. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. В другую миску разбить яйцо, добавить тростниковый сахар, половину ванильного сахара, сливки и перемешать.

4. Смешать морковь с сухими ингредиентами и яичной смесью. Отставить и заняться соусом. Для соуса взбить маскарпоне вместе с пудрой. Добавить молоко, ванильный сахар, щепотку корицы и снова взбить.

5. Для оладий растопить на сковороде сливочное масло, ложкой сформировать оладьи и поджарить до румяной корочки по 3–4 минуты с каждой стороны. Подавать оладьи с соусом из маскарпоне.

#рецепт #оладьи #морковь #овощи #десерт #завтрак