Драники с печенью трески

6 порций 45 минут

Ингредиенты:
Картофель: 1 кг
Куриное яйцо: 2 штуки
Репчатый лук: 2 головки
Рисовая мука: 20 г
Растительное масло: 30 мл
Печень трески: 200 г
Соленые огурцы: 100 г
Зеленый лук: по вкусу
Сыр: 100 г
Сметана: 120 г
Соль и перец: по вкусу

Инструкция приготовления:
1. Картошку очистить, натереть на крупной терке. Лук очень мелко нарезать или тоже натереть на терке.

2. Соединить лук с картошкой и перемешать, немного посолить и оставить на 5 минут.

3. Выложить овощи на дуршлаг, максимально отжать. После этого отбросить на бумажные полотенца и еще раз отжать.

4. По одному вбить в картошку яйца, вмешать рисовую муку, посолить, поперчить.

5. Разогреть в сковороде растительное масло и выкладывать драники столовой ложкой, сразу прижимая лопаткой. Жарить по 2–3 минуты с каждой стороны.

6. Печень трески достать из банки, жидкость слить, хорошо размять вилкой.

7. Огурцы мелко нарезать или натереть на крупной терке и отжать. Выложить на драники печень трески, затем — соленые огурцы.

8. Зеленый лук мелко нарезать, несколько веточек оставить для украшения. Смешать со сметаной и тертым сыром. Также выложить на драники. Украсить луком и подавать.

#рецепт #драники #завтрак #белорусскаякухня