Терияки — это японская техника, обжаривание с глазированием: «тери» — это «блеск», а «яки» — жарить.

Продукт в итоге должен приобрести карамельный блеск, который дает ему маринад из соевого соуса, саке (или мирина) и сахара. Для простоты можно использовать магазинный соус терияки — это специальный соус для техники терияки, в который уже входят все нужные ингредиенты. https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/kurica-teriyaki-125574