Творожная запеканка | Пошаговый рецепт от Еда.

ру
Традиционная запеканка, такая была в нашем детстве. С идеальной, неоднократно выверенной в редакции пропорцией манки: всего 60 грамм на 1 килограмм творога. Ведь нет большего разочарования, чем якобы запеканка, которая лишь притворяется творожной, маскируя его отсутствие манной крупой.
Нам понадобится:
🥚Творог 1 кг
🥚Куриное яйцо 3 штуки
🥚Сахар 150 г
🥚Манная крупа 60 г
🥚Изюм 75 г
🥚Ванилин 10 г
🥚Соль щепотка
🥚Сливочное масло 50 г
Инструкция:
1. Протереть творог через сито, чтобы он приобрел кремообразную текстуру. Отделить желтки от белков и взбить желтки с сахаром и ванилином до белесого цвета.
2. Соединить желтки с творогом, добавить манку и оставить на 10–15 минут.
3. Белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков. К творожной массе добавить изюм и взбитые белки, перемешать аккуратно, двигаясь снизу вверх.
4. Форму для запекания смазать сливочным маслом и обсыпать небольшим количеством манки. Переложить творожную массу в форму.
5. Растопить 40 грамм сливочного масла и полить им будущую запеканку. Накрыть форму фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Затем снять фольгу и оставить в духовке еще на 20 минут.