Сибас с картофелем, каперсами и помидорами | Пошаговый рецепт от Еда.

ру
Нам понадобится:
• Сибас 2,1 кг
• Картофель 600 г
• Помидоры черри 400 г
• Каперсы 30 г
• Белое сухое вино 200 мл
• Лимон 1 штука
• Петрушка 20 г
• Чеснок 4 зубчика
• Оливковое масло 150 мл
Инструкция:
1. Нарезать картофель ломтиками толщиной 5 мм и отварить в под­соленной воде. Откинуть в дуршлаг, затем просушить бумажными полотенцами и перемешать с 50 мл оливкового масла.
2. Высыпать на противень и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на тридцать минут. Добавить нарезанные на половинки помидоры, промытые от соли каперсы, свер­ху выложить потрошеную рыбу, посолив ее и поперчив. Спрыснуть содержимое противня 50 мл оливкового масла, вином и отправить в духовку еще на полчаса.
3, При подаче снять филе рыбы с костей, положить на тарелку к картошке с каперсами и по­мидорами, спрыснуть рыбу соком лимона и маслом из петрушки и чеснока (петрушку, чеснок и 50 мл масла пробить в блендере в течение двух минут и процедить через мелкое сито).