Салат с курицей в азиатском стиле | Пошаговый рецепт от Еда.

ру
Простейшая демонстрация того, что называется азиатским стилем. Курица обжаривается в панировке из муки, кунжутного масла и соевого соуса, а затем и весь салат заправляется теми же жидкими ингредиентами с добавлением кленового сиропа (для большей азиатской точности можно использовать пальмовый сахар). Завершающий штрих — текстурный. Посыпьте салат измельченными орехами.
Нам понадобится:
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Куриное филе 200 г
• Соевый соус 35 мл
• Кунжутное масло 2 чайные ложки
• Оливковое масло 20 мл
• Китайская капуста ½ кг
• Зеленый сладкий перец ½ штуки
• Красный сладкий перец ½ штуки
• Морковь½ штуки
• Кинза 3 стебля
• Красный лук 15 г
• Зеленый лук перья 1 штука
• Грецкие орехи 10 г
• Чеснок ½ зубчика
• Имбирь 5 г
• Кленовый сироп 1 чайная ложка
Инструкция:
1. Куриное филе нарезать соломкой, посыпать мукой, добавить 2 столовые ложки соевого соуса и чайную ложку кунжутного масла. Перемешать, чтобы все куски курицы оказались в панировке.
2. Раскалить сковороду и, разобрав слипшиеся куски, обжарить обвалянную в муке курицу на оливковом масле до золотистого цвета. Потом переложить ее на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишнее масло.
3. Крупно нарезать китайскую капусту. Взять по половине красного и зеленого перца и нарезать тонкой длинной соломкой. Такой же соломкой нарезать ­половину небольшой моркови и перо зеленого лука. Переложить овощи в миску.
4. Добавить нарезанный красный лук, немного крупно нарезанной кинзы и грецкого ореха, а также мелко нарезанные имбирь и чеснок. Орехи можно не рубить, а просто разломать руками на небольшие кусочки.
5. Для заправки смешать по чайной ложке соевого соуса, кленового сиропа и оливкового масла с половиной чайной ложки кунжутного масла. Залить смесью салат и перемешать — лучше всего руками, чтобы овощная соломка не потеряла форму.
6. Выложить обжаренную курицу в глубокие тарелки, сверху засыпать салатом.