Пенне в сметанном карри с пряной спаржей | Пошаговый рецепт от Еда.

ру Нам понадобится: • Паста пенне 150 г • Сметана 100 г • Красный карри порошок 1 чайная ложка • Лимон 2 штуки • Перец чили ½ штуки • Чеснок 1 зубчик • Рыбный соус 1 чайная ложка • Оливковое масло 20 мл • Молодая спаржа 50 г • Кинза 10 г • Кунжутное масло 10 мл • Соевый соус 10 мл • Кунжутные семечки щепотка Инструкция: 1. Отварить пенне в подсоленной воде, потом промыть холодной, чтобы перестали довариваться за счет внутренних тепловых ресурсов. 2. На разогретой сковороде в оливковом масле слегка, до проявления запаха, обжарить порошок карри с тонко нарезанным перцем чили. 3. Затем добавить рубленый чеснок и жарить десять секунд. Залить в сковороду рыбный соус и сок одного лимона, перемешать. Снять с огня, дать немного остыть и смешать в блендере или венчиком с нежирной сметаной. 4. Заправить соусом холодные пенне. 5. На сковороде-гриль обжарить по минуте с каждой стороны тонкие ростки спаржи. В миске смешать кунжутное масло с соком лимона и соевым соусом, бросить туда же обжаренную спаржу, посыпать кунжутными семечками, перемешать, чтобы спаржа пропиталась соусом, и подавать вместе с пенне.