• Суп фо-бо | Пошаговый рецепт от Еда.

ру Автор рецепта: ВАЛЕНТИНА Нам понадобится: • Говядина 1 кг • Красный лук 1 головка • Корень имбиря 1 штука • Анис (бадьян) 2 штуки • Гвоздика 6 штук • Палочки корицы 2 штуки • Рыбный соус 4 столовые ложки • Сахар 1 чайная ложка • Лапша 300 г • Мята 1 пучок • Чеснок 1 головка • Уксус 50 мл • Ростки сои 100 г • Зеленый лук 1 пучок • Базилик 1 пучок • Свежевыжатый лимонный сок по вкусу • Соль по вкусу • Глютамат натрия щепотка • Белый лук 1 головка • Маринованный чеснок 5 г • Лимон по вкусу Инструкция: 1. Говядину на кости хорошо промыть под проточной водой и сложить в глубокую кастрюлю. 2. Корень имбиря почистить и разрезать пополам. 3. Половинки имбиря обжечь огнем с помощью горелки. 4. Красную луковицу очистить от шелухи и также разрезать на две половинки. 5. Обжечь слегка огнем. 6. Имбирь добавить в кастрюлю. 7. Туда же убрать красный лук. 8. Залить необходимый объем воды в зависимости от вашей емкости и варить до готовности мяса. 9. Головку чеснока разделить на зубчики и разрезать на половинки. 10. Залить 9%-ным уксусом и оставить на 30 минут. 11. Лапшу фо сложить в глубокую емкость, залить кипятком и замочить на 15–20 минут. 12. Выключить бульон, убрать из него готовое мясо, лук, имбирь. Затем добавить корицу, бадьян и гвоздику и снова поставить на огонь. 13. Самый главные ингредиент супа фо-бо — рыбный соус, он придает особый вкус бульону. Поэтому его можно добавить больше или меньше, в зависимости от вкусовых предпочтений. На этом этапе также посолить, добавить 1 чайную ложку сахара и щепотку глютамата натрия. 14. Вареное мясо разрезать аккуратно на слайсы. 15. Всю зелень тщательно промыть. 16. Белый лук нарезать на тонкие перья. 17. Сложить в тарелку лапшу, мясо, лук, ростки сои, зелень, залить бульоном и сверху сбрызнуть лимонным соком. 18. Готовое блюдо сверху украсить маринованным чесноком и кусочком лимона.