Цитрусовый чизкейк с ягодами | Пошаговый рецепт от Еда.

ру Нам понадобится: 🍊Печенье 300 г 🍊Сливочное масло 160 г 🍊Растительное масло 45 мл 🍊Сахар 175 г 🍊Куриное яйцо 3 штуки 🍊Сливочный сыр 450 г 🍊Лимонный сок 30 мл 🍊Ванильный экстракт 6 мл 🍊Сметана 725 г 🍊Кукурузный крахмал 8 г 🍊Сливки 30%-ные 70 мл 🍊Вермишель 50 г 🍊Ягоды фламбе 480 г 🍊Крошка из миндального теста 720 г 🍊Соус апельсиновый 180 мл Инструкция: 1. Приготовить основу для чизкейка. Печенье размять в крошку. Растопить 100 грамм сливочного масла и влить в раскрошенное печенье. Добавить 2 ст. л. сахара (если печенье сладкое, то не надо). Хорошо перемешать. Слегка смазать растительным маслом (5 мл) разъемную форму для выпечки (диаметр 26 см). На дно выложить крошку с маслом и утрамбовать плотным ровным слоем. 2. Приготовить крем для чизкейка. Яйца, сыр (он должен быть комнатной температуры) и 150 грамм сахара перемешать лопаткой. Добавить сок лимона, ванильный экстракт и сметану. Перемешать лопаткой, в самом конце добавить крахмал и еще раз перемешать массу. 3. Выложить крем на основу в форме и разровнять. В нескольких местах проткнуть поверхность вилкой и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. 4. Достать чизкейк из формы. Смазать сверху и по бокам сливками. Обсыпать бока вермишелью. Разделить чизкейк на двенадцать частей треугольной формы. 5. Растопить 60 грамм сливочного масла и смазать им куски чизкейка со всех сторон. 6. Обвалять куски в крошке из миндального теста (по 60 грамм на кусочек). Поставить в холодильник, подморозить в течение 6 часов. 7. Каждый кусок чизкейка обжарить на сковороде со всех сторон на растительном масле. 8. Выложить чизкейк на пирожковые тарелки, полить апельсиновым соусом (по 15 грамм на порцию). Рядом в соуснике поставить ягоды фламбе (по 40 грамм на порцию).