Соус из говяжьего бульона, кагора, сливок и трюфельного масла | Пошаговый рецепт от Еда.

ру Нам понадобится: 🧈Черный перец горошком 10 штук 🧈Говяжий бульон ½ л 🧈Кагор 200 мл 🧈Сливки 35% 100 мл 🧈Сливочное масло 50 г 🧈Зеленый лук 20 г 🧈Розмарин 3 штуки 🧈Трюфельное масло 10 мл 🧈Соль по вкусу 🧈Молотый черный перец по вкусу Инструкция: 1. Смешать в сотейнике бульон и вино, поставить на средний огонь, бросить в сотейник ­роз­марин и черный перец. Уварить бульон и вино вполовину. 2. Убавить огонь, смешать бульон и вино со сливками и на медленном огне уварить содержимое ­сотейника еще на четверть. ­Добавить трюфельное масло, ­перемешать и снять с огня. 3. Венчиком взбить соус с замороженными мелкими кубиками сливочного масла, отчего у соуса появится глянцевитость, посолить, поперчить и посыпать рубленым зеленым луком.