Овощные котлеты | Пошаговый рецепт от Еда.

ру
Супермегавкусные овощные котлеты: из капусты, свеклы и моркови. Только овощи, манка, панировка, соль с перцем — ну и масло для жарки. Рецепт мы позаимствовали в Свято-Даниловом монастыре — у его шеф-повара Олега Ольхова.
Нам понадобится:
🥕Свекла 500 г
🥕Морковь 500 г
🥕Белокочанная капуста 500 г
🥕Репчатый лук 200 г
🥕Манная крупа 150 г
🥕Панировочные сухари 200 г
🥕Растительное масло 130 мл
🥕Соль по вкусу
Инструкция:
1. Лук мелко нарезать и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.
2. Морковь и свеклу очистить и нарезать крупными кусками, затем пропустить их через мясорубку отдельно друг от друга либо натереть их на терке. Капусту мелко нашинковать.
3. Положить каждый овощ в отдельную сковороду, посолить, добавить к ним немного воды и тушить на медленном огне, помешивая, до полного размягчения.
4. Когда овощи размякнут, добавить к ним манку и мешать, пока манка не заварится. В итоге должен получиться плотный густой фарш трех видов.
5. В каждый фарш добавить по трети жареного лука, перемешать. Сформовать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
6. Обжарить котлеты на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.