Мегасытные, разноцветные, крепко сбитые котлеты из разных овощей: свеклы, моркови и капусты.

От любви до ненависти один шаг, и вкусные овощные котлеты отделяет от невнятной жженой овощной размазни всего ничего: дело даже не в сноровке повара, а в неверно заданной пропорции котлетной массы. В данном рецепте с пропорциями все хорошо, мы взяли его у шеф-повара Олега Ольхова в тот период, когда он возглавлял кухню Свято-Данилова монастыря. https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/ovoschnye-kotlety-125031 #постная_еда