Гоменташи «Уши амана» | Пошаговый рецепт от Еда.

ру
Рецепт взят из книги «Кухни народов мира. Еврейская кухня».
Нам понадобится:
🍋Лимон 1 штука
🍋Молоко 1,5 стаканов
🍋Сахар 1,5 стаканов
🍋Мед 2 столовые ложки
🍋Мак 400 г
🍋Апельсины 1 штука
🍋Пшеничная мука 2,5 стакана
🍋Сливочное масло 280 г
🍋Разрыхлитель ½ чайные ложки
🍋Куриное яйцо 1 штука
Инструкция:
1. Приготовить начинку: лимон вымыть, цедру натереть на терке.
2. В кастрюле разогреть молоко, добавить сахар (1 стакан), мед и 3 столовые ложки сливочного масла, довести смесь до кипения, всыпать мак.
3. Варить на слабом огне в течение 10–15 минут, затем снять с огня, добавить лимонную цедру и охладить.
4. Приготовить тесто: апельсин вымыть, цедру натереть на терке, муку просеять.
5. Сливочное масло растереть с сахаром (0.5 стакана), добавить апельсиновую цедру, разрых­литель, яйцо и муку.
6. Вымесить однород­ное тесто, раскатать его в пласт толщи­ной 3–4 мм, чашкой вырезать кружки.
7. В середину каждого кружка теста чай­ной ложкой уложить начинку, края скрепить треугольником, оставив верх открытым.
8. Духовку разогреть до 180 градусов.
9. Противень смазать оставшимся сливочным маслом, выложить rоменташи.
10. Выпекать их до золотистого цвета около 20 минут.