Салат с курицей в азиатском стиле | Пошаговый рецепт от Еда.

ру
Ядреная смесь соусов, пряностей и вкусов. Курицу для салата сначала нужно хорошенько обжарить в панировке из муки, соевого соуса и кунжутного масла.
Простейшая демонстрация того, что называется азиатским стилем. Курица обжаривается в панировке из муки, кунжутного масла и соевого соуса, а затем и весь салат заправляется теми же жидкими ингредиентами с добавлением кленового сиропа (для большей азиатской точности можно использовать пальмовый сахар). Завершающий штрих — текстурный. Посыпьте салат измельченными орехами.
Нам понадобится:
🥗Пшеничная мука 2 столовые ложки
🥗Куриное филе 200 г
🥗Соевый соус 35 мл
🥗Кунжутное масло 2 чайные ложки
🥗Оливковое масло 20 мл
🥗Китайская капуста ½ кг
🥗Зеленый сладкий перец ½ штуки
🥗Красный сладкий перец ½ штуки
🥗Морковь ½ штуки
🥗Кинза 3 стебля
🥗Красный лук 15 г
🥗Зеленый лук перья 1 штука
🥗Грецкие орехи 10 г
🥗Чеснок ½ зубчика
🥗Имбирь 5 г
🥗Кленовый сироп 1 чайная ложка
Инструкция:
1. Куриное филе нарезать соломкой, посыпать мукой, добавить 2 столовые ложки соевого соуса и чайную ложку кунжутного масла. Перемешать, чтобы все куски курицы оказались в панировке.
2. Раскалить сковороду и, разобрав слипшиеся куски, обжарить обвалянную в муке курицу на оливковом масле до золотистого цвета. Потом переложить ее на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишнее масло.
3. Крупно нарезать китайскую капусту. Взять по половине красного и зеленого перца и нарезать тонкой длинной соломкой. Такой же соломкой нарезать ­половину небольшой моркови и перо зеленого лука. Переложить овощи в миску.
4. Добавить нарезанный красный лук, немного крупно нарезанной кинзы и грецкого ореха, а также мелко нарезанные имбирь и чеснок. Орехи можно не рубить, а просто разломать руками на небольшие кусочки.
5. Для заправки смешать по чайной ложке соевого соуса, кленового сиропа и оливкового масла с половиной чайной ложки кунжутного масла. Залить смесью салат и перемешать — лучше всего руками, чтобы овощная соломка не потеряла форму.
6. Выложить обжаренную курицу в глубокие тарелки, сверху засыпать салатом.