Морковный торт с коржом из кокоса | Пошаговый рецепт от Еда.

ру
Нам понадобится:
🥕Грецкие орехи 100 г
🥕Кокосовая стружка 70 г
🥕Кокосовое масло 1 столовая ложка
🥕Финики 10 г
🥕Корица 1 чайная ложка
🥕Морковь 120 г
🥕Кардамон по вкусу
🥕Ванильный экстракт 1 чайная ложка
🥕Кокосовые сливки 200 мл
🥕Сироп из топинамбура 1 чайная ложка
Инструкция:
1. В кухонном комбайне с s-образным лезвием измельчить грецкий орех и кокосовую стружку. Добавить специи, финики, кокосовое масло и тертую морковь. Все хорошо смешать до получения очень густой массы. Слепить из массы шар и убрать в холодильник на 30 минут.
2. Раскатать скалкой тесто в пласт высотой около 8 мм. Вырезать кулинарным кольцом 14-сантиметровый круг. Повторить это три раза.
3. В глубокую миску положить содержимое 1 банки кокосовых сливок и 1 ст. л. сиропа топинамбура. Взбивать 5–7 минут до получения густых сливок.
4. Поочередно накладывать сливки на корж и класть следующий корж. Украсить свежими ягодами и дать настояться минимум 2 часа в холодильнике.