Гратен из цветной капусты

Ингредиенты на 6 порций🍴
📌Молоко — 1 л
📌Цветная капуста — 2 штуки
📌Сливки — 200 мл
📌Чеснок — 6 зубчиков
📌Сыр грюйер — 200 г
📌Сливочное масло — 50 г
📌Мускатный орех, соль и молотый белый перец — по вкусу
Инструкция приготовления👩‍🍳
Время — 25 минут⏳
1. Капусту разобрать на более или менее одинаковые соцветия. Смешать в равных пропорциях молоко и воду, сдобрить смесь щепоткой соли и поставить на огонь. Когда смесь закипит, положить в нее соцветия капусты и варить десять минут.
2. Натереть сыр. Половину натертого сыра смешать со сливками, мелко нарубленным чесноком, мускатным орехом и белым ­молотым перцем. Белый перец тут хорош, потому что он не испортит сливочную цветовую гамму.
3. Слить воду из цветной капусты, дно противня смазать сливочным маслом, выложить в противень капусту и залить смесью сливок и сыра. Поставить противень с капустой в духовку, ­разогретую до 200 градусов, на десять минут.
4. После чего достать противень, посыпать капусту оставшимся сыром и вернуть в духовку еще на пять минут.