Апологетика морского окуня: как сделать из него галантин, суп, котлеты и очень вкусный паштет.

Рассказывают три московских шефа: Сергей Векшин из «Магадана», Александр Попов из «Волны» и Виталий Ковалев из «Pâté&Co». https://eda.ru/media/russkaja-riba/morskoy-okun?utm_source=ok.ru&utm_medium=amplifr