Профитроли со сливочным сыром и лососем🥘

Ингредиенты на 6 порций🍴
📌Сливочное масло — 150 г
📌Вода — 200 мл
📌Соль — ¼ чайной ложки
📌Куриное яйцо — 4 штуки
📌Пшеничная мука — 120 г
📌Слабосоленый лосось — 200 г
📌Сливочный сыр — 200 г
📌Укроп — 1 пучок
Инструкция приготовления👩‍🍳
Время — 1 час 10 минут⏳
1. Кладем в кастрюльку масло и соль. Вливаем воду. Ставим на огонь и держим, пока масло не растает.
2. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли. Снимаем с плиты.
3. По одному добавляем в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на застеленный пергаментом противень маленькие булочки.
(Если у вас нет шприца, вы можете выложить тесто на противень при помощи ложки.)
4. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем профитроли до золотистой корочки, около 20 минут. Вынимаем из духовки и остужаем при комнатной температуре.
5. Готовим начинку. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки. Сыр разминаем вилкой с мелко нарубленным укропом. Добавляем рыбу и перемешиваем.
6. С каждой булочки срезаем макушку и наполняем начинкой. Накрываем срезанными макушками и подаем.