Вариантов много.

Мы в редакции поступаем так: измельчаем хлеб в блендере, прогреваем на сковороде получившуюся хлебную крошку и перекладываем ее на хранение в банки. Такие сухари можно добавлять в салаты, супы, использовать при панировке котлет или для обсыпки форм.
Если смешать крошки с молотыми травами, то получится интересный вкусовой и ароматический акцент. Например, сухари с молотой мятой подойдут для панировки овощных котлет, с цедрой цитрусовых — для рыбных, а с корицей — для обсыпки форм для запекания.