Как выбирать сало и как его солить + 14 рецептов, разумеется, сала.

Рассказывает дюжина поваров и рестораторов — из Москвы, Петербурга, Новосибирска, Одессы и Ростова-на-Дону. Из нашего номера про соль.
А как вы солите? Пишите в комментариях!