Печеный перец🌶️

Игредиенты на 4 порции🍴
📌Красный сладкий перец — 3 штуки
📌Желтый сладкий перец — 3 штуки
📌Оливковое масло extra virgin — 70 мл
📌Чеснок — 2 зубчика
📌Бальзамический соус — по вкусу
📌Зеленый базилик — 5 штук
📌Соль — по вкусу
📌Молотый черный перец — по вкусу
Инструкция приготовления👩‍🍳
Время — 1 час + 1 час⏳
1. Перцы выложить на противень и обмазать их хорошенько 30 мл оливкового масла (можно и больше: будет еще вкуснее). Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на сорок. Если перцы почернеют, ничего страшного: запах дымка им будет очень кстати.
2. Готовые перцы вынуть из духовки, накрыть противень фольгой и дать остыть. Затем очистить их от кожицы и семян, удалить лишнюю жидкость, переложить в миску.
3. В сотейник влить оставшееся оливковое масло, раздавить туда чеснок чеснокодавилкой, бросить нарезанные листья базилика и поставить на маленький огонь, чтобы масло подогрелось и напиталось ароматами. Снять с огня, не доводя до кипения.
4. Влить масло в миску с перцами, добавить бальзамический соус (или уксус, если не найдется соуса), посолить и поперчить. Дать еще немного остыть и очень аккуратно перемешать руками. Поставить в холодильник на ночь — настаиваться.
5. Подавать с нарезанной брынзой или другим похожим сыром — либо на тостах из бородинского хлеба.
⭐СОВЕТ К РЕЦЕПТУ
Если покупать перец в конце лета, только что привезенный с грядок и полей, шкурку можно не снимать: она молодая и практически не будет чувствоваться, так что в этом случае подойдет и зеленый.