ТАПА «САЛХИНО»🥘

Ингредиенты на 4 порции🍴
📌Мякоть баранины — 1 кг
📌Курдючное сало — 50 г
📌Баклажаны — 6 штук
📌Картофель — 4 штуки
📌Помидоры — 4 штуки
📌Лук репчатый — 4 головки
📌Кинза — 3 веточки
📌Свежая мята — 3 веточки
📌Петрушка — 3 веточки
📌Соль — по вкусу
📌Перец черный молотый — по вкусу
Инструкция приготовления👩‍🍳
Время — 2 часа⏳
1. Баранину зачистить от пленок и жил, посолить, поперчить, выложить в большую форму для запекания (размера должно быть достаточно, чтобы в сковороду уместились еще и все овощи). Добавить немного горячей воды и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на час-полтора. Периодически поливать мясо образовавшимся соком. Когда жидкость будет выкипать, подливать еще немного воды.
2. Баклажаны вымыть, обсушить и на каждом сделать неглубокий продольный надрез длиной 5-6 см. Внутрь разреза засыпать щепотку соли. Сало нарезать тонкими ломтиками, присыпать солью и перцем и тоже вложить в каждый разрез по кусочку. Вложить в каждый баклажан мелко нарезанную зелень.
3. Картофель и луковицы очистить и нарезать крупными дольками.
4. Когда мясо проведет в духовке минут сорок и будет готово наполовину, добавить в сковороду овощи: баклажаны, лук и картофель. Вернуть мясо с овощами в духовку на 25-30 минут, пока баклажаны не пропекутся, а мясо не будет полностью готово.
5. За 10 минут до готовности положить к мясу и овощам целые помидоры. Готовое блюдо украсить зеленью и подавать.