Хацилим входит в тройку наитипичнейших израильских закусок вместе с хумусом и бабаганушем.

«Хацил» на иврите — баклажан, из чего следует, что в основе хацилима — запеченная мякоть баклажана, смешанная с тхиной, чесночным майонезом, лимонным соком и сумахом.
Готовится закуска совсем просто, но тут важно уловить пропорции и достичь баланса между специями и самой сладковатой баклажановой массой. У шеф-повара Кати Плотниковой хацилим получается очень вкусным: гладким, с оттенком печености, умеренной кислотой и пикантной горчинкой.