Греческое блюдо, напоминающее арабскую шаурму или турецкий дёнер.

«Гиро» — это круг: мясо для гироса готовится на крутящемся вертеле. Греки — христиане, поэтому запросто готовят гирос из свиной шеи.
Пошаговый рецепт: https://eda.ru/recepty/sendvichi/giros-125398